Middag för fyra
Publicerat: 2010-10-25 Kl: 21:31:16 | I kategori: Mat & bak | 0 kommentarer |
Idag har vi haft middagsbesök vilket alltid är lika trevligt! Andreas och hans kompisar har under några månaders tid filmat till en skateboardfilm, och de senaste veckorna har de suttit vid datorn och redigerat alla klipp för att hinna bli klara till i början av november då filmen ska premiärvisas på Folkets hus, det blir en riktig premiärfest! De som åt middag med oss idag var min kusin Erik, hans sambo Elin, och deras son Sune som är exakt två månader äldre än Alva. Vi bjöd på ruccolapaj med soltorkade tomater vilket blev väldigt uppskattat, vi har gjort den flera gånger tidigare och den är verkligen supergod. Det blev en supertrevlig kväll som alltid när vi träffas, men den slutade vid 20 tiden då både Sune och Alva ska sova då!
Vi hade såklart klätt oss fina inför middagen! Synd bara att min klänning ändå inte syns på bilden..
Recept Ruccolapaj med soltorkade tomater (från arla.se)
2,5 dl vetemjöl
75 g Arla smör
3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
Fyllning:
3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
Arla smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl Arla Köket® vispgrädde
2 ägg
1 dl Arla Köket® riven ost gratäng
75 g Arla smör
3/4 dl Arla Köket Kesella kvarg lätt
Fyllning:
3 vitlöksklyftor
150 g ruccolasallad
100 g marinerade, soltorkade tomater
Arla smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl Arla Köket® vispgrädde
2 ägg
1 dl Arla Köket® riven ost gratäng
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajen vila i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200°. Skala och skiva vitlöken. Skär salladen och tomaterna i grova bitar. Fräs vitlöken i smör i en stor stekpanna. Rör i sallad och tomater. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop grädde och ägg. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Häll äggstanningen i pajskalet, lägg i grönsaksblandningen och strö över osten. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Mums!
Mumsiga chokladmuffins
Publicerat: 2010-10-20 Kl: 21:04:18 | I kategori: Mat & bak | 2 kommentarer |Ikväll fick Andreas besök från sitt jobb för att titta på en hockeymatch, så jag var självklart tvungen att visa min den-perfekta-flickvännen-sida och baka lite chokladmuffins! Alltid när jag ska baka muffins besöker jag dagensmuffin.se, det finns hur många bra recept som helst så det är bara att välja och vraka!
Kladdkakemuffins
(jag har ändrat lite i orginalreceptet efter att ha läst kommentarerna till)
Grädda 15-20 min 175 grader
Fyll formen till ca 1/2 - 2/3
Glasyr:
200 g margarin
8 msk socker
4 tsk mjöl
8 tsk kakao
2 dl grädde
2 dl mjölk
Glasyren kokas ca 10 min tills den blir tjock, rör hela tiden! Vänta tills muffinsen svalnat innan du brer på glasyren (jag väntade tills glasyren också var sval)
Resultatet blev sjukt gott, kladdiga med mycket choklad! Jag har precis mumsat i mig två stycken och sitter och kikar på Bartenderskolan på tv3play. Vi har haft vår tv inlämnad på reparation i över en vecka, men konstigt nog har jag knappt märkt att den varit borta, förutom nu de senaste dagarna så då har jag sett nåt avsnitt av mina älskade dokusåpor på nätet istället. Jag tror att det är för att tvn är borta som jag har börjat pyssla med Alvas album igen på kvällarna, det är så skönt att hon har börjat somna klockan 20 varje kväll så man hinner få lite egen tid på kvällarna!
En lyckad middag...
Publicerat: 2010-10-13 Kl: 21:34:35 | I kategori: Mat & bak | 2 kommentarer |.. blev det idag både för Alva och mig själv! En av mina tjejkompisar flyttade till Stockholm för ett tag sen och idag var hon hemma i Umeå på en blixtvisit, så vi samlades nästan hela tjejgänget och åt middag! Det bjöds på linssoppa och våfflor, och vi hade som vanligt superkul med mycket skratt och roliga minnen som avhandlades. Tyvärr kunde jag inte stanna så himla länge då Andreas skulle iväg på träning vid 21, men det är bara kul att träffas överhuvudtaget nu när det inte finns lika mycket tid till det längre!
.
Alvas middag blev också väldigt lyckad, och lunchen också för den delen! Jag lyckades lura i henne min egen mat både till lunch och middag så vi slapp burkmaten idag. Till lunch gjorde jag en äggröra med potatis, skinka, majs och basilika. Hon åt bara hälften men det är ju ett framsteg iallafall. Till middag serverade jag kycklingen som jag gjorde för nån dag sen som hon då vägrade äta, men idag gjorde jag istället för cous cous, potatismos med mycket smör i som jag liksom gömde kyckligen i, och vilken succé det blev! Hela tallriken renskrapad.
.
Hon gillar smör som mor sin..
.
.
Mer mat mamma!
Middagstips
Publicerat: 2010-10-12 Kl: 21:38:30 | I kategori: Mat & bak | 4 kommentarer |Som jag nämt i ett tidigare inlägg är jag så långt ifrån en mästerkock man kan komma. Jag kan inte titta i kylen och bara slänga ihop och krydda lite, som många andra verkar kunna. De enda kryddor jag vet vad dom passar till är salt och peppar. För det har jag i allt. Men följa recept kan jag, så därför letar jag ofta nya recept nån gång i veckan, och blir ofta inspirerad av olika bloggar och tidningar.
Tidigare idag hittade jag ett recept på kyckling i ugn hos http://jumpingjempa.blogspot.com/ som ursprungligen kommer från tasteline. Andreas är vegetarian så nio av tio middagar äter vi vegetariskt, men idag lyxade jag till det med kyckling medan han fick qournfileér. Blev riktigt mumsig faktiskt! Var tvungen att ta kort på det själv också för annars hade väl ingen jag känner trott att jag lagat en rätt med så många ingredienser..
Egentligen skulle kycklingen serveras endast med haricot verts, men jag bytte ut dom till potatis istället. Vi är lite mer en kolhydrater-är-gott-familj
Oj det här måste vara från någon lyxrestaurang?
Kanske lite såsigt för en vanlig tisdag, men ibland måste man lyxa till det :)
4 st kycklingbrösfileér
smör att steka i
1 tomat
1 kruka basilika
3 msk dijonsenap
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.
Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
Tidigare idag hittade jag ett recept på kyckling i ugn hos http://jumpingjempa.blogspot.com/ som ursprungligen kommer från tasteline. Andreas är vegetarian så nio av tio middagar äter vi vegetariskt, men idag lyxade jag till det med kyckling medan han fick qournfileér. Blev riktigt mumsig faktiskt! Var tvungen att ta kort på det själv också för annars hade väl ingen jag känner trott att jag lagat en rätt med så många ingredienser..
Egentligen skulle kycklingen serveras endast med haricot verts, men jag bytte ut dom till potatis istället. Vi är lite mer en kolhydrater-är-gott-familj
Oj det här måste vara från någon lyxrestaurang?
Kanske lite såsigt för en vanlig tisdag, men ibland måste man lyxa till det :)
4 st kycklingbrösfileér
smör att steka i
1 tomat
1 kruka basilika
3 msk dijonsenap
2 dl grädde
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche
2 dl riven ost
salt och peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Putsa kycklingfiléerna och banka ut dem försiktigt om de är ojämna. Stek i smör så att de får en fin yta.
Skiva tomaten tunt. Lägg filéerna i en ugnsfast form och lägg på tomaterna. Repa av alla basilikablad och hacka, strö sedan över.
Rör ut dijonsenapen i grädden och pressa i vitlöken. Blanda med crème fraiche och salta och peppra. Häll över kycklingen och strö över ost. Gratinera i 20-25 minuter.
Koka haricot vertes i lättsaltat vatten i någon minut. Servera med gratängen
Recept från tasteline.se
Recept från tasteline.se
Egen barnmat. Inte så poppis
Publicerat: 2010-10-11 Kl: 15:33:27 | I kategori: Mat & bak | 0 kommentarer |Alva har gillat mat från första stunden vi började med smakportioner vid 4-5 månaders ålder. Potatis, broccoli, blomkål - allt vi testade satt hon och gapade åt och ville bara ha mer mer mer. Det enda som hon tydligt visat att hon inte gillar är en del av den barnmat jag lagat själv. Då har hon spottat och fräst och blivit jättearg. Jättekul när man stått och lagat mat i evigheter. Verkligen jättekul.
.
Burkmat däremot tycker hon är jättegott, men hur hon kan tycka att kyckling på burk är godare än färsk kyckling har jag ingen aning om. Det har inneburit nästan bara burkmat den senaste tiden då man kan bli liite less på att stå och laga mat som ändå måste kastas bort för att Alva börjar gallskrika så fort skeden kommer i närheten av hennes mun.
.
Jag har införskaffat mig några böcker om barnmat då jag är så himla dålig på att komma på egna recept, och till lunch provade jag ett recept från boken "Första mosboken". Den innehåller typ recept på hur man mosar popatis med smör. Perfekt för mig alltså.
.
Medan Alva sov sin förmiddagsstund satte jag igång med att hacka, riva och skiva för att kunna göra
"Marockansk minipippi"
.
Ser ut att bli ganska smarrigt!
Om Alva tyckte om det? Det blir burkmat imorn igen..
Mumsiga bananmuffins
Publicerat: 2010-09-29 Kl: 21:29:39 | I kategori: Mat & bak | 0 kommentarer |Efter middagen satte jag igång med att baka bananmuffins, vi hade massor av bananer hemma som var på väg att bli dåliga.
Har ingen aning om när jag blev så "huslig". Jag har alltid varit den som fått typ skära gurka när jag och mina kompisar lagat mat tillsammans eftersom jag inte är nån mästerkock direkt..
Men just baka har jag börjat lite med det senaste året, dock enkla grejer som kladdkaka, äppelpaj och muffins. Dessa muffins har jag gjort flera gånger när jag det varit min tur att ta med fredagsfika på jobbet och när vi haft födelsedagsfika här hemma och dom har varit väldigt uppskattade.
Receptet är från www.dagensmuffin.se
Har ingen aning om när jag blev så "huslig". Jag har alltid varit den som fått typ skära gurka när jag och mina kompisar lagat mat tillsammans eftersom jag inte är nån mästerkock direkt..
Men just baka har jag börjat lite med det senaste året, dock enkla grejer som kladdkaka, äppelpaj och muffins. Dessa muffins har jag gjort flera gånger när jag det varit min tur att ta med fredagsfika på jobbet och när vi haft födelsedagsfika här hemma och dom har varit väldigt uppskattade.
Receptet är från www.dagensmuffin.se
Innan jag började baka hade jag en tanke i huvudet att det skulle se ut ungefär så här...
men här är resultatet...
Fula men goda!
